Gravad Morot med Dill och Hårdbröd
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een innovatieve 'gravad' wortel, gemarineerd zoals traditionele gravad lax, geserveerd op knapperig hardbrood met verse dille. Een verrassende en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 30 min (exclusief ma · 8 personen · 80 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zweeds
Ingrediënten
- 2 grote wortels, in dunne plakjes geschaafd
- 2 el zout
- 1 el suiker
- 1 tl witte peperkorrels, gekneusd
- 1 bosje verse dille, grof gehakt
- 4 el olijfolie
- 8 kleine stukjes hardbrood (knäckebröd)
- Citroenpartjes voor garnering
Bereiding
- Meng in een kom het zout, de suiker en de gekneusde peperkorrels.
- Leg een laagje wortelplakjes in een platte schaal, bestrooi met het zout-suikermengsel en wat dille.
- Herhaal de lagen tot alle wortelplakjes zijn gebruikt, eindig met het zout-suikermengsel en dille.
- Dek de schaal af met plasticfolie en plaats er een gewicht op; marineer minimaal 24 uur in de koelkast.
- Spoel de gemarineerde wortelplakjes voorzichtig af onder koud water en dep ze droog.
- Meng de gemarineerde wortel met olijfolie en eventueel nog wat verse dille.
- Leg de 'gravad morot' op de stukjes hardbrood en garneer met een citroenpartje.
Cheftip
Gebruik een mandoline om de wortelplakjes zo dun en gelijkmatig mogelijk te snijden. Varieer met andere kruiden zoals venkelzaad voor een extra dimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 5 g