Grechanyky (Boekweitballetjes met Brood)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Grechanyky zijn traditionele Oekraïense balletjes, vaak gemaakt van boekweit en gehakt. Deze variant gebruikt oud brood om de balletjes te binden en voegt een unieke textuur toe, gebakken in de pan.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 320 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 150 g gekookte boekweit
- 50 g oud brood (zonder korst)
- 50 ml melk
- 1 ei
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 2 el bloem
- 3 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week het oude brood in melk tot het zacht is en knijp overtollige melk eruit.
- Meng de gekookte boekweit met het geweekte brood, ei, fijngehakte ui, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel en wentel ze lichtjes door de bloem.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de grechanyky goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten aan elke kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer met een lepel zure room en een takje dille voor een authentieke smaakervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g