Grechanyky met Tofu (Boekweit-Tofu Burgers)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Smaakvolle en stevige burgers gemaakt van een mix van gekookte boekweit, verkruimelde tofu en kruiden, perfect gebakken tot goudbruin.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g gekookte boekweit
- 300 g stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el bloem (of glutenvrij alternatief)
- 1 ei (of lijnzaad-ei voor vegan)
- 3 el verse peterselie, gehakt
- Zonnebloemolie om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook in een beetje olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Meng in een grote kom de gekookte boekweit, verkruimelde tofu, gebakken ui en knoflook, bloem, ei, peterselie, zout en peper.
- Vorm van het mengsel stevige platte burgers (grechanyky).
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de grechanyky 5-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer warm, eventueel met een schepje plantaardige yoghurt of zure room.
Cheftip
Druk de burgers goed aan voordat je ze bakt, dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g