Griekse Gnocchi met Halloumi en Tomaten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende combinatie van Italiaanse gnocchi met Griekse smaken, gebakken in één pan met zoute halloumi, zoete cherrytomaten en verse kruiden. Een heerlijk mediterraan gerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Grieks
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi (vers of vacuüm verpakt)
- 200 g halloumi kaas, in blokjes
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 60 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse basilicum, gescheurd, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de halloumi blokjes goudbruin en knapperig, haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de knoflook en cherrytomaten toe aan de pan en bak 5-7 minuten tot de tomaten zacht worden en barsten.
- Roer de gnocchi en oregano erdoor en bak 8-10 minuten, af en toe roerend, tot de gnocchi gaar en licht goudbruin is.
- Voeg de gebakken halloumi toe en meng kort; breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Cheftip
Voeg wat zwarte olijven toe aan het gerecht voor extra mediterrane smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g