Griekse Salade met Gerookte Makreel en Walnootvinaigrette
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige Georgische salade met stukjes gerookte makreel, frisse groenten en een smaakvolle walnoot-knoflookvinaigrette. Perfect als stevige amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Amuse, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 100 g gerookte makreelfilet, in kleine stukjes
- 1 kleine komkommer, in blokjes
- 1 kleine tomaat, in blokjes
- 0.5 rode ui, dun gesneden
- 5 g verse dille, gehakt
- Voor de walnootvinaigrette:
- 30 g walnoten, fijngemalen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 15 ml witte wijnazijn
- 30 ml zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de stukjes gerookte makreel, komkommer, tomaat en rode ui.
- Meng voor de vinaigrette de gemalen walnoten, knoflook, witte wijnazijn, zonnebloemolie, zout en peper tot een romige saus.
- Schenk de walnootvinaigrette over de salade en meng voorzichtig.
- Voeg de gehakte dille toe en meng nogmaals.
- Serveer de salade in kleine glaasjes of kommetjes als amuse.
Cheftip
Laat de salade even rusten na het mengen zodat de smaken goed kunnen intrekken, dit maakt de amuse nog lekkerder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 18 g