Griekse Zoete Aardappel Puree met Feta en Dille
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze romige zoete aardappelpuree, verrijkt met feta en verse dille, biedt complexe koolhydraten en eiwitten. Een ideale, licht verteerbare maaltijd voor je training.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €6.85 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Grieks
Ingrediënten
- 250 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 50 g feta, verkruimeld
- 1 el verse dille, gehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de zoete aardappelblokjes in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een puree.
- Roer de olijfolie, dille, nootmuskaat, zout en peper door de puree.
- Schep de puree in een kom en garneer met de verkruimelde feta.
Cheftip
Voor een extra romige puree kun je een scheutje amandelmelk toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 14 g