Griesnudeln mit Beerenkompott (Griesmeelnoedels met Bessencompote)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zachte griesmeelnoedels, lichtzoet en perfect als basis voor een frisse, lichtzure bessencompote. Een eenvoudige maar elegante afsluiting van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 100 g griesmeel
- 250 ml melk
- 1 ei
- 20 g kristalsuiker
- Snufje zout
- 300 g gemengde bessen (vers of diepvries)
- 50 g kristalsuiker (voor compote)
- 50 ml water (voor compote)
- Halve citroen (sap)
Bereiding
- Breng voor de griesmeelnoedels de melk met een snufje zout aan de kook. Voeg al roerend het griesmeel toe en laat op laag vuur, onder voortdurend roeren, in 5 minuten indikken tot een dikke pap.
- Haal de pan van het vuur en roer het ei en de 20 g kristalsuiker erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Vorm met bebloemde handen kleine noedels of quenelles van het griesmeelmengsel. Kook deze voorzichtig in licht gezouten water tot ze boven komen drijven (ongeveer 3-5 minuten). Schep ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken.
- Bereid de bessencompote: doe de bessen, 50 g kristalsuiker en water in een pan. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen tot de bessen zacht zijn en de saus iets ingedikt is. Breng op smaak met citroensap.
- Serveer de warme griesmeelnoedels met de lauwwarme bessencompote.
Cheftip
Gebruik een spuitzak om de griesmeelnoedels gemakkelijker te vormen door het mengsel direct in het kokende water te spuiten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 7 g