Grochówka z Fasolą (Erwten-Bonensoep)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een variant op de klassieke Poolse erwtensoep, verrijkt met witte bonen voor extra vulling. Deze stevige soep is perfect voor een koude dag en vol van smaak.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Lunch, Pools
Ingrediënten
- 200 g gedroogde spliterwten (een nacht geweekt)
- 150 g gedroogde witte bonen (een nacht geweekt)
- 150 g gerookt spek, in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 2 wortels, in blokjes
- 2 aardappels, in blokjes
- 1.5 liter groentebouillon
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl majoraan
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Week de spliterwten en witte bonen een nacht; kook ze apart tot ze zacht zijn en giet af.
- Bak het spek in een grote soeppan krokant, haal het uit de pan en zet apart.
- Fruit de prei, wortel en knoflook in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn.
- Voeg de bouillon en aardappels toe en breng aan de kook; laat sudderen tot de aardappels gaar zijn.
- Doe de gestoomde erwten en bonen in de soep, voeg marjolein toe, en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout en peper, en serveer met het gebakken spek en verse dille.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kun je het spek weglaten en gerookte paprikapoeder toevoegen voor een rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g