Groene Bonen met Amandelboter
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassieke en elegante bereiding van knapperige groene bonen, geserveerd met een rijke amandelboter voor een nootachtige smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 300 g verse sperziebonen, gehalveerd
- 50 g ongezouten boter
- 30 g amandelschaafsel
- 1 el citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de sperziebonen in ruim kokend gezouten water gedurende 3-5 minuten, tot ze heldergroen en beetgaar zijn.
- Giet de bonen af en spoel ze direct af onder koud water om het kookproces te stoppen en de kleur te behouden.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het amandelschaafsel toe.
- Bak het amandelschaafsel goudbruin en geurig, ongeveer 2-3 minuten, pas op dat het niet verbrandt.
- Voeg de geblancheerde sperziebonen en het citroensap toe aan de pan, roer goed door en verwarm kort.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de sperziebonen niet te gaar worden; ze moeten nog een lichte 'bite' hebben voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g