Groene Bonen met Walnoten en Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een eenvoudige, maar smaakvolle amuse met knapperige groene bonen, geroosterde walnoten en een zoetzure balsamico dressing. Verfrissend en elegant.
Bereidingstijd: 15 min · 8 personen · 80 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Vlaams
Ingrediënten
- 250 g haricots verts (groene bonen), schoongemaakt
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el olijfolie extra vierge
- Snufje zeezout en zwarte peper
Bereiding
- Kook de haricots verts 3-4 minuten in gezouten water tot ze gaar zijn, maar nog knapperig.
- Giet de bonen af en spoel direct onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en geurig ruiken.
- Meng in een kom de balsamicoazijn met de olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- Meng de afgekoelde haricots verts met de walnoten en de dressing.
- Serveer de groene bonen op kleine amuselepels of in kleine kommetjes.
Cheftip
Voeg voor een extra smaakdimensie een paar druppels walnootolie toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 6 g