Groene Griesmeelpudding met Rode Bessensaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele griesmeelpudding krijgt een moderne twist met de toevoeging van spinazie, wat zorgt voor een verrassende kleur en milde smaak, heerlijk geserveerd met een frisse rode bessensaus.
Bereidingstijd: 35 min (plus koeltij · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 750 ml volle melk
- 75 g griesmeel
- 75 g suiker
- 150 g verse spinazie
- Snufje zout
- 200 g rode bessen (vers of diepvries)
- 2 eetlepels suiker (voor saus)
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort, knijp al het vocht eruit en pureer heel fijn.
- Breng de melk met de suiker en een snufje zout aan de kook in een pan met dikke bodem.
- Voeg al roerend de griesmeel toe en laat op laag vuur, al roerend, in ongeveer 10 minuten indikken tot een stevige pap.
- Roer de gepureerde spinazie door de griesmeelpudding.
- Spoel een puddingvorm om met koud water en stort de hete pudding erin; laat afkoelen en stijf worden in de koelkast.
- Breng voor de saus de rode bessen met 2 eetlepels suiker en citroensap aan de kook; laat enkele minuten zachtjes koken en pureer eventueel voor een gladde saus.
- Stort de griesmeelpudding op een schaal en serveer met de rode bessensaus.
Cheftip
Gebruik een beetje vanille-extract in de pudding voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g