Groene Kruiden Aardappel Pasta
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en frisse éénpanspasta, geïnspireerd op de eenvoudige Ierse keuken, met aardappelen en een mix van verse groene kruiden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Iers
Ingrediënten
- 250 g farfalle (vlinderpasta)
- 300 g krieltjes, gehalveerd
- 100 g verse spinazie
- 50 g verse peterselie, fijngehakt
- 50 g verse bieslook, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 600 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de krieltjes, farfalle en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de pasta al dente is en de aardappelen gaar zijn.
- Roer de verse spinazie erdoor en laat slinken.
- Voeg de fijngehakte peterselie en bieslook toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten verse kruiden zoals munt of dragon voor een gevarieerdere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 9 g