Guisantes al Vapor con Cebolla Caramelizada
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete en delicate gestoomde erwten, verrijkt met de diepe smaak van langzaam gekarameliseerde ui. Een eenvoudig maar verfijnd bijgerecht dat perfect past bij diverse hoofdgerechten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Galicisch
Ingrediënten
- 400 g verse of diepvrieserwten
- 2 grote uien, in dunne halve ringen
- 30 ml olijfolie extra vierge
- Snufje zout
- Snufje suiker (optioneel, voor de karamelisatie)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op laag vuur en voeg de uienringen toe.
- Bak de uien langzaam, regelmatig roerend, gedurende 15-20 minuten tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn (voeg eventueel een snufje suiker toe om het proces te versnellen).
- Breng de uien op smaak met een snufje zout.
- Stoom de erwten in een stoompan of stoommandje boven kokend water gedurende 3-5 minuten, tot ze heldergroen en gaar zijn.
- Meng de gestoomde erwten voorzichtig met de gekarameliseerde uien.
- Serveer direct als een warm bijgerecht.
Cheftip
Geduld is een schone zaak bij het karameliseren van uien; laat ze langzaam garen voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g