Gulai Daging
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en aromatische rundvleescurry uit de Maleisische keuken, bereid met een mix van kruiden en specerijen, kokosmelk en mals rundvlees. Een heerlijke maaltijd met rijst.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Lunch, Glutenvrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 800 g runderstoofvlees, in blokjes
- 400 ml dikke kokosmelk
- 200 ml water
- 3 el gulai kruidenpasta
- 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 2 el tamarindepasta, verdund met 3 el warm water
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een pan en fruit de gulai kruidenpasta, sereh en laurierblaadjes tot geurig.
- Voeg het rundvlees toe en bak dit rondom bruin.
- Giet de kokosmelk en het water erbij; breng aan de kook.
- Voeg de verdunde tamarindepasta toe, roer goed door en breng opnieuw aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat het geheel minimaal 1,5 uur sudderen, of totdat het vlees mals is en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en serveer warm met rijst.
Cheftip
Voor een frissere smaak kun je op het einde wat verse kerrieblaadjes toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 45 g