Gyuveche (Mini Runderstoofpotjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine Bulgaarse stoofpotjes, traditioneel gebakken in individuele aardewerken potjes, genaamd gyuveche. Deze versie met rundvlees en groenten is perfect als een rijke, hartige amuse.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Amuse, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees (in kleine blokjes)
- 1 ui (gehakt)
- 1 tomaat (blokjes)
- 50 g champignons (gesneden)
- 50 g paprika (groen, in blokjes)
- 100 ml runderbouillon
- 5 g paprikapoeder (zoet)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en bak de runderblokjes rondom bruin.
- Voeg de gehakte ui toe en fruit deze mee tot hij zacht is.
- Voeg de blokjes tomaat, champignons en paprika toe en bak deze kort mee.
- Roer het paprikapoeder erdoor, gevolgd door de runderbouillon.
- Breng het geheel aan de kook, dek af en laat het op laag vuur sudderen totdat het vlees gaar en mals is (ongeveer 60-75 minuten).
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en verdeel over kleine ovenschaaltjes of potjes.
Cheftip
Voeg op het einde een eetlepel fijngehakte verse peterselie toe voor extra smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 16 g