Hachee van varkensvlees uit de oven
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en traditionele hachee van varkenslappen, langzaam gegaard in de oven met uien en azijn. Dit gerecht is perfect voor koude dagen en zit vol rijke smaken.
Bereidingstijd: 180 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Hoofdgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 700 g varkenslappen
- 500 g uien
- 2 el bloem
- 2 el roomboter
- 1 laurierblad
- 3 kruidnagels
- 100 ml azijn (rode wijn- of appelazijn)
- 300 ml runderbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd het varkensvlees in blokjes van 3x3 cm en bestrooi met zout, peper en de bloem.
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen; fruit deze goudbruin in de roomboter in een ovenbestendige braadpan.
- Voeg het varkensvlees toe aan de pan en bak rondom bruin; roer de laurier, kruidnagels, azijn en bouillon erdoor.
- Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en plaats in een voorverwarmde oven van 150°C.
- Laat de hachee minimaal 2,5 tot 3 uur stoven totdat het vlees botermals is, roer af en toe door en voeg eventueel wat extra bouillon toe als het te droog wordt.
- Verwijder voor het serveren het laurierblad en de kruidnagels.
Cheftip
Serveer hachee traditioneel met rodekool en aardappelpuree voor een complete Nederlandse maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g