Hagymás-Cukkinis Tócsni (Uien-Courgette Aardappelkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Tócsni, de Hongaarse variant van aardappelkoekjes, krijgt een heerlijke draai met geraspte courgette en ui. Knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect als hartig ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, grof geraspt
- 200 g courgette, grof geraspt
- 1 kleine ui, fijn geraspt
- 1 ei
- 50 g bloem
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
Bereiding
- Knijp al het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen, courgette en ui.
- Doe de uitgelekte groenten in een grote kom en voeg het ei, bloem, geperste knoflook, zout en peper toe.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een stevig beslag.
- Verhit voldoende olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep eetlepels beslag in de pan en druk ze licht plat tot kleine koekjes.
- Frituur de tócsni aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Laat de gebakken koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met zure room.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen en courgette echt goed uitgelekt zijn, anders worden de koekjes niet knapperig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g