Halloumi-Svartpeppar Sandwich met Spenat
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige open sandwich met gebakken halloumi, versgemalen zwarte peper en warme spinazie, perfect voor een vegetarische lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Lunch, Vegetarisch, Zweeds (moderne twist)
Ingrediënten
- 200 g halloumi kaas, in plakken van 0.5 cm
- 2 el olijfolie
- 2 grote handvol verse spinazie
- 4 sneetjes rustiek brood
- Verse zwarte peper, grof gemalen, naar smaak
- Snufje zout
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de plakken halloumi aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Haal de halloumi uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan dezelfde pan en bak de spinazie kort totdat deze is geslonken, ongeveer 1-2 minuten.
- Breng de spinazie op smaak met een snufje zout.
- Rooster het brood lichtjes, indien gewenst.
- Verdeel de geslonken spinazie over de sneetjes brood.
- Leg op elk broodje de gebakken halloumi en bestrooi royaal met versgemalen zwarte peper.
- Serveer direct.
Cheftip
Voor extra frisheid kun je een paar druppels citroensap over de spinazie sprenkelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 29 g