Hamsili Pilav Topları (Ansjovis-Rijstballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een unieke hartige amuse uit de Zwarte Zeeregio van Turkije, waar ansjovis en rijst samenkomen in een krokant jasje.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 260 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g risottorijst
- 400 ml water
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 100 g verse ansjovisfilets, fijngesneden
- 2 el verse dille, gehakt
- 1 el verse munt, gehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Kook de rijst gaar in water; laat afkoelen.
- Fruit de ui in olijfolie tot zacht; voeg de ansjovis toe en bak kort mee.
- Meng de afgekoelde rijst met het ui-ansjovismengsel, dille, munt, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het rijstmengsel en haal ze door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.
- Frituur de balletjes in hete zonnebloemolie (175°C) tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Gebruik verse ansjovis voor de beste smaak; als die niet beschikbaar is, spoel gezouten ansjovis dan goed af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 12 g