Haricots Verts Flan aux Amandes
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende en delicate flan van groene bonen met een vleugje amandel, perfect als licht en elegant nagerecht. De zachte textuur en subtiele zoetheid maken het een unieke culinaire ervaring.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g verse haricots verts, getrimd
- 100 g suiker
- 4 eieren
- 200 ml volle melk
- 50 g gemalen amandelen
- 20 g boter, gesmolten
- 1 theelepel amandel essence
- Snufje zout
Bereiding
- Kook de haricots verts beetgaar in gezouten water, giet af en spoel direct met koud water om de kleur te behouden.
- Pureer de haricots verts samen met de melk en amandel essence in een blender tot een glad mengsel.
- Klop in een aparte kom de eieren los met de suiker en het snufje zout, en roer de gemalen amandelen erdoor.
- Meng het haricots verts-mengsel geleidelijk door het eimengsel.
- Vet zes individuele ramekins in met de gesmolten boter en verdeel het flanmengsel erover.
- Plaats de ramekins in een ovenvaste schaal met heet water (au bain-marie) en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 30-35 minuten, of tot de flans stevig zijn.
- Laat afkoelen en serveer eventueel met een beetje poedersuiker of vers fruit.
Cheftip
Voor een extra verfijnde smaak kunt u een eetlepel oranjebloesemwater toevoegen aan het flanmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g