Haricots Verts Fritters met Geitenkaasdip
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Krokante beignets van sperziebonen en kruiden, ideaal als streetfood. Geserveerd met een frisse, romige geitenkaasdip die de smaken perfect complementeert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen, gehalveerd
- 100 g bloem
- 1 ei
- 100 ml melk
- 2 el gehakte peterselie
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 tl bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Frituurolie
- Voor de dip:
- 100 g zachte geitenkaas
- 50 ml crème fraîche
- 1 el honing
- Snufje tijm
Bereiding
- Blancheer de sperziebonen 2 minuten in kokend water en koel ze direct af in ijswater; dep droog en hak grof.
- Meng in een kom de bloem, ei, melk, peterselie, knoflook, bakpoeder, zout en peper tot een glad beslag.
- Roer de gehakte sperziebonen door het beslag.
- Verhit de frituurolie tot 170°C; schep lepels beslag in de olie en bak de fritters goudbruin in 3-4 minuten.
- Laat de fritters uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de dip de geitenkaas, crème fraîche, honing en tijm tot een romige saus.
- Serveer de warme fritters met de geitenkaasdip.
Cheftip
Zorg ervoor dat de sperziebonen goed droog zijn voordat je ze door het beslag roert, zo voorkom je spatten in de olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g