Haricots verts met gebakken lamsbacon en sjalotjes
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Frisse haricots verts, licht gestoomd en daarna gebakken met knapperige lamsbacon en zachtzoete sjalotjes.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g haricots verts, gepunt
- 150 g lamsbacon, in reepjes
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de haricots verts 3-5 minuten in kokend water met wat zout totdat ze beetgaar zijn, giet af en spoel direct koud.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de lamsbaconreepjes knapperig; haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak in hetzelfde vet de fijngesnipperde sjalotjes zacht en lichtbruin.
- Voeg de haricots verts toe aan de pan met de sjalotjes en bak kort mee, zodat ze warm worden.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de gebakken lamsbaconreepjes over de haricots verts en serveer.
Cheftip
Door de haricots verts na het koken direct koud te spoelen, behouden ze hun mooie groene kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g