Haricots Verts met Knoflook en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Groene boontjes, licht gebakken met knoflook en geroosterde amandelen. Een snel, elegant en voedzaam bijgerecht dat goed samengaat met delicate vis.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Provencaals
Ingrediënten
- 400 g haricots verts, gehalveerd en getopt
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 30 g geschaafde amandelen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de haricots verts in gezouten water in 3-5 minuten beetgaar, giet af en spoel koud om de kleur te behouden.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen in 2-3 minuten goudbruin.
- Haal de amandelen uit de pan en zet apart.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe aan dezelfde pan en fruit deze kort tot geurig, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de haricots verts toe aan de pan en bak deze 3-5 minuten mee tot ze goed warm zijn.
- Roer de geroosterde amandelen erdoor en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Een snufje chilivlokken kan een leuke kick geven aan dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 10 g