Haricots Verts met Spek en Sjalot
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht van sperziebonen, gebakken met knapperig spek en zoete sjalotten. Een perfecte aanvulling op de kalkoen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 500 g haricots verts (sperziebonen)
- 150 g ontbijtspek, in blokjes
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dop de haricots verts en kook ze 5-7 minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel koud om het kookproces te stoppen.
- Bak in een koekenpan het spek knapperig in de olijfolie. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de sjalotten in het achtergebleven bakvet van het spek tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de haricots verts toe aan de pan en roerbak ze kort mee tot ze warm zijn.
- Meng het gebakken spek door de haricots verts, breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voeg op het laatste moment een scheutje balsamicoazijn toe voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 19 g