Haring met Appelbessen en Hazelnoten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditioneel Noors gerecht met een verrassende twist. Zure haring wordt gecombineerd met de zoetheid van appelbessen en de knapperigheid van hazelnoten.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Voorgerecht, Noors
Ingrediënten
- 200 g ingelegde haring, in stukjes
- 50 g appelbessen (aronia bessen), vers of ontdooid
- 50 g hazelnoten, grof gehakt en licht geroosterd
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 2 el zure room
- 1 el gehakte bieslook
Bereiding
- Laat de ingelegde haring goed uitlekken en snijd in gelijke stukjes.
- Rooster de hazelnoten kort in een droge koekenpan en hak ze grof.
- Snijd de rode ui in flinterdunne ringen.
- Meng in een kom de zure room met de gehakte bieslook.
- Verdeel de haring over vier kleine schaaltjes of bordjes.
- Garneer de haring met de appelbessen, rode ui en geroosterde hazelnoten.
- Schep een theelepel bieslook-zure room naast de haring en serveer.
Cheftip
Appelbessen zijn vrij zuur; mocht je deze niet kunnen vinden, dan zijn veenbessen (cranberries) een goed alternatief.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g