Haring Happen 'Hausfrauen Art' met Appel en Augurk
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditioneel Duits voorgerecht van gemarineerde haringfilets in een romige saus met stukjes appel, augurk en ui. Perfect op een stukje roggebrood.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Voorgerecht, Duits
Ingrediënten
- 4 haringfilets (zout of zure haring), afgespoeld en in stukjes
- 1 appel (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes
- 2 augurken, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 150 g zure room
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd (medium pittig)
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Roodgerookt roggebrood voor erbij
Bereiding
- Snijd de haringfilets in hapklare stukjes van ongeveer 2 cm.
- Meng in een kom de appelblokjes, augurkenblokjes en fijngesnipperde rode ui.
- Voeg de zure room, mayonaise, mosterd en gehakte dille toe aan het appel-augurkmengsel.
- Roer alles goed door elkaar en voeg de stukjes haring toe.
- Meng voorzichtig zodat de haring niet uit elkaar valt.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper; let op met zout, de haring is al zout.
- Laat de haring happen minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
- Serveer de haring happen op kleine stukjes roggebrood.
Cheftip
Gebruik voor het beste resultaat verse, goed schoongemaakte haring. Als de haring erg zout is, spoel hem dan langer onder koud water af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g