Harra'a Bi Shrimps (Pikante Garnalen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Syrisch gerecht waarbij garnalen worden gestoofd in een rijke tomatensaus met een pittige kick van verse pepers. Perfect als smaakvol bijgerecht bij diverse maaltijden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Syrisch
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1-2 groene chilipepers (naar smaak), fijngesneden
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 1/2 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en fruit deze 3-5 minuten tot hij zacht en doorschijnend is.
- Voeg de knoflook, rode paprika en chilipepers toe en bak nog eens 3 minuten, tot de paprika iets zachter is.
- Roer de gehakte tomaten, komijnpoeder, cayennepeper, zout en peper erdoor en laat de saus 10 minuten sudderen, of tot deze iets is ingedikt.
- Voeg de garnalen toe en kook ze 3-5 minuten, of tot ze roze zijn en gaar; vermijd overkoken.
- Roer vlak voor het serveren de verse koriander erdoor.
- Serveer de Harra'a Bi Shrimps warm, eventueel met vers brood of rijst.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u een scheutje granaatappelmelasse toevoegen aan de tomatensaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g