Hartige Boekweitpannekoeken met Kaas en Ham
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze stevige boekweitpannekoeken, bekend als 'galettes' in Bretagne (een streek met Bourgondische invloeden), zijn gevuld met hartige kaas en ham. Een heerlijke en vullende lunch, rechtstreeks uit de pan.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Lunch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 150 g boekweitmeel
- 1 ei
- 300 ml melk
- Snufje zout
- 1 el boter, gesmolten (plus extra om te bakken)
- 200 g geraspte Comté-kaas
- 150 g ham, in kleine blokjes
- Verse bieslook, fijngehakt (ter garnering)
Bereiding
- Klop in een grote kom het boekweitmeel met het ei, de melk, het zout en de gesmolten boter tot een glad beslag.
- Laat het beslag minimaal 15 minuten rusten.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een soeplepel beslag in de pan en verdeel gelijkmatig over de bodem om een dunne pannekoek te vormen.
- Bak de pannekoek 2-3 minuten per kant tot deze goudbruin is.
- Leg de gebakken pannekoek op een bord, strooi er wat geraspte kaas en hamblokjes over en vouw hem dubbel of in vieren.
- Bak de resterende pannekoeken op dezelfde wijze en serveer direct, gegarneerd met bieslook.
Cheftip
Serveer de boekweitpannekoeken met een frisse groene salade met een eenvoudige vinaigrette om het geheel lichter te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 23 g