Hartige Haverkoekjes met Prei en Spek
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige haverkoekjes met een hartige vulling van prei, krokant gebakken spek en verse kruiden. Een verrassend en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Voorgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 150 g havermout
- 50 g bloem
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 prei, fijn gesneden
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 2 el olijfolie
- Verse bieslook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bak het spek in een koekenpan tot het krokant is, haal uit de pan en laat uitlekken.
- Fruit de prei in het achtergebleven bakvet (of een beetje olijfolie) tot het zacht is.
- Meng havermout, bloem, ei en melk in een kom tot een beslag, voeg de gebakken prei, het spek en de bieslook toe.
- Breng op smaak met zout en peper en schep hoopjes beslag in een koekenpan met olijfolie.
- Bak de haverkoekjes aan beide zijden goudbruin en gaar en serveer warm.
Cheftip
Serveer de haverkoekjes met een toefje zure room of kruidenkwark voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g