Hashwet Riz (Gevulde Rijst voor Vlees en Gevogelte)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en aromatische rijstvulling, traditioneel gebruikt voor het vullen van lamsvlees, kip of groenten. Met gehakt, kruiden en noten is dit een smaakvol bijgerecht op zich.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 kopjes basmatirijst
- 250 g lams- of rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 50 g geroosterde pijnboompitten
- 50 g geroosterde amandelen
- 1 tl Libanese zevenkruiden (baharat)
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 0.25 tl nootmuskaat
- 500 ml kippen- of runderbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af totdat het water helder is en laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul; voeg de fijngesneden ui toe en bak deze glazig.
- Breng het gehakt op smaak met baharat, kaneel, nootmuskaat, zout en peper.
- Voeg de uitgelekte rijst toe en roerbak 2-3 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook, roer één keer door en dek af.
- Laat 18-20 minuten zachtjes sudderen tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur, roer de geroosterde pijnboompitten en amandelen erdoor en laat 10 minuten rusten alvorens op te fluffen met een vork en te garneren met peterselie.
Cheftip
Laat het gehakt goed bruin worden voor een diepere smaak en textuur in de rijst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g