Haverkoekjes met Honing en Gember
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Knapperige Schotse haverkoekjes met een verwarmende smaak van gember en de zoetheid van honing. Heerlijk bij de thee of koffie.
Bereidingstijd: 40 min · 12 personen · 130 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 150 g havermout (fijn)
- 50 g bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 50 g boter, gesmolten
- 2 el honing
- 1 tl geraspte verse gember
- 2-3 el melk
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de havermout, bloem, bakpoeder en zout.
- Smelt de boter met de honing en geraspte gember in een steelpan op laag vuur, roer tot de honing is opgelost.
- Voeg het botermengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe tot een stevig deeg ontstaat dat net samenhangt.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van ongeveer 3 mm en steek er rondjes uit met een koekjessteker.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat de haverkoekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Cheftip
Voeg een snufje kaneel toe aan het deeg voor extra warmte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g