Havermout Clafoutis met Bosvruchten (Eiwitrijk)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende, voedzame en eiwitrijke variant op de Franse kersentaart. Dit is een uitstekend ontbijt of tussendoortje voor meal prep, goed voor 3-4 dagen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 150 g havermout
- 40 g vanille eiwitpoeder
- 400 ml magere melk of plantaardige melk
- 2 grote eieren
- 2 el agavesiroop of honing
- 1 tl vanille-extract
- 200 g gemengde bosvruchten (vers of bevroren)
- Een snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Meng in een grote kom de havermout, eiwitpoeder, zout, eieren, melk, agavesiroop en vanille-extract tot een glad beslag.
- Verspreid de bosvruchten gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal.
- Giet het havermoutbeslag voorzichtig over de bosvruchten.
- Bak de clafoutis 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin en stevig is in het midden.
- Laat de clafoutis afkoelen voordat je hem snijdt en serveert.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten fruit, zoals appel, peer of perzik, afhankelijk van het seizoen en je voorkeur. Serveer warm of koud.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g