Havermout Crème Brûlée (Eiwitrijk)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige en luxueuze, maar toch gezonde variant op de klassieke crème brûlée, verrijkt met eiwitpoeder. Een perfect toetje of ontbijt voor meal prep.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 150 g fijne havermout
- 40 g vanille eiwitpoeder
- 500 ml magere melk of amandelmelk
- 2 el agavesiroop of honing
- 1 tl vanille-extract
- 4 eidooiers
- Een snufje zout
- 4 el rietsuiker (voor de karamellaag)
Bereiding
- Verwarm de melk in een steelpan, maar laat niet koken.
- Klop in een hittebestendige kom de eidooiers met agavesiroop en vanille-extract romig.
- Voeg geleidelijk de warme melk toe aan het eimengsel, al roerend, om schiften te voorkomen.
- Roer de havermout, eiwitpoeder en een snufje zout door het mengsel.
- Verdeel het mengsel over 4 ovenvaste schaaltjes en plaats deze in een diepe braadslede; vul de braadslede met heet water tot halverwege de schaaltjes.
- Bak in een voorverwarmde oven van 150°C gedurende 25-30 minuten, of tot de crème gestold is maar nog licht wiebelig in het midden.
- Haal de schaaltjes uit het waterbad, laat volledig afkoelen en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
- Strooi vlak voor het serveren 1 el rietsuiker over elke crème en karamelliseer met een brander tot een knapperige laag.
Cheftip
Voor een perfecte karamellaag zorg je ervoor dat de crème goed koud is. Als je geen brander hebt, kun je de schaaltjes kort onder een hete grill zetten, maar houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 36 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g