Havermout Koekjes met Gedroogd Fruit en Noten (Ghata variant)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze havermoutkoekjes zijn een hartige, lichtzoete variant op de traditionele Armeense Ghata. Ze worden geroosterd en zijn gevuld met gedroogd fruit, noten en een vleugje kaneel.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 150 g havermout
- 75 g volkoren bloem
- 50 g boter, koud en in blokjes
- 50 g gemengd gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen), fijngehakt
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el honing of ahornsiroop
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 2-3 el koud water
- Snufje zout
Bereiding
- Meng havermout, bloem en zout in een kom.
- Voeg de koude boter toe en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Meng in een aparte kom het gedroogde fruit, walnoten, honing en kaneel.
- Voeg geleidelijk het koude water toe aan het havermoutmengsel en kneed tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak en verdeel de vulling erover.
- Rol het deeg voorzichtig op, snijd in plakjes en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de koekjes in een voorverwarmde oven op 170°C (hetelucht) voor 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten gedroogd fruit voor een complexere smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 14 g