Havermoutcakejes met Rozijn en Sinaasappel (Queques de Aveia com Passas e Laranja)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze kleine havermoutcakejes zijn perfect voor onderweg, boordevol energie en makkelijk verteerbaar voor je training. De smaak van sinaasappel en rozijnen is subtiel Portugees.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Portugees
Ingrediënten
- 80 g havermout
- 1 scoop (30 g) vanille eiwitpoeder
- 100 ml karnemelk
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- 2 el rozijnen
- Rasp van 1/2 sinaasappel
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
- Meng in een grote kom de havermout, eiwitpoeder, bakpoeder en zout.
- Klop in een andere kom de karnemelk, het ei en de olijfolie door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is.
- Spatel de rozijnen en sinaasappelrasp erdoor.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (ongeveer 6 cakejes).
- Bak 15-20 minuten, of tot de cakejes goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen op een rooster.
Cheftip
Voor een minder zoete variant kun je de rozijnen weglaten en eventueel wat gehakte amandelen toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 13 g