Helado de Espinacas y Menta
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend verfrissend Spaanse ijssoort, deze helado combineert de lichte aardse smaak van spinazie met de frisheid van munt. Een perfecte, lichte afsluiter voor een zomerse maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min + 4 uur vriez · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 100 g suiker
- 500 ml volle melk
- 100 ml slagroom
- Handvol verse muntblaadjes
- Sap van 1/2 citroen
- Snufje zout
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort, knijp al het vocht eruit en pureer fijn met de muntblaadjes en een beetje melk.
- Verwarm in een pan de resterende melk, slagroom en suiker totdat de suiker is opgelost; laat niet koken.
- Meng de spinazie-muntpuree door het melkmengsel, voeg het citroensap en een snufje zout toe.
- Laat het mengsel volledig afkoelen en giet het in een ijsmachine.
- Draai het ijs volgens de instructies van de ijsmachine, of vries het in een bak in en roer elk uur om totdat het stevig is (ongeveer 4 uur).
- Serveer direct of bewaar in de vriezer.
Cheftip
Voor een intensere muntsmaak kun je de muntblaadjes eerst kneuzen voordat je ze toevoegt aan de spinazie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g