Helado de Garbanzos Especiado
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwacht romig ijs op basis van kikkererwten, verrijkt met warme Spaanse specerijen en een vleugje citrus.
Bereidingstijd: 30 min (excl. vriest · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 200 ml melk (of plantaardige room voor vegan variant)
- 100 ml gecondenseerde melk (of agave siroop voor vegan variant)
- 50 g suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- Snufje gemalen kruidnagel
- Rasp van 1/2 sinaasappel
Bereiding
- Pureer de gekookte kikkererwten met de melk tot een zeer gladde en romige massa.
- Voeg de gecondenseerde melk (of agave siroop), suiker, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en sinaasappelrasp toe aan de kikkererwtenpuree en blend nogmaals goed door.
- Proef en pas indien nodig de zoetheid aan.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en draai tot het de consistentie van zacht ijs heeft.
- Schep het ijs over in een vriesbestendige bak en laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
- Als je geen ijsmachine hebt, giet het mengsel in een vriesbestendige bak en roer elk uur met een vork om ijskristallen te voorkomen, tot het stevig is.
Cheftip
Serveer het ijs met een paar geroosterde amandelen of een dunne sinaasappelschijfje voor extra smaak en presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 9 g