Hete Bliksem Ovenschotel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrukkelijke ovenschotel van Hete Bliksem, een traditioneel gerecht van aardappelen en appels, hier verrijkt met krokante gebakken spekjes. Een ware traktatie uit de Hollandse keuken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 750 g Goudrenetten (zure appels), geschild, klokhuis verwijderd, in stukken
- 150 g ontbijtspek, in reepjes
- 50 g boter
- Scheutje melk
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen en appels samen in gezouten water totdat beide gaar zijn (circa 20 minuten).
- Bak ondertussen de ontbijtspek reepjes knapperig in een droge koekenpan; laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet de aardappelen en appels af, stamp ze grof met de boter en een scheutje melk; breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C en schep de hete bliksem in een ovenschaal.
- Verdeel de gebakken spekjes over de stamppot en bak 15-20 minuten in de oven tot de bovenkant lichtbruin is.
Cheftip
Serveer met een flinke klont jus van braadvet voor een ultieme Hollandse ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 28 g