Hijiki Salad (Zeewiersalade met Sojabonen)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige en gezonde salade van hijiki zeewier, moriwakame, wortel en sojabonen, op smaak gebracht met een dashi-sojasausdressing. Rijk aan umami en voedingsstoffen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 20 g gedroogde hijiki zeewier
- 5 g gedroogde wakame zeewier
- 100 g gekookte sojabonen
- 50 g wortel, julienne gesneden
- 1 el sesamolie
- 2 el dashi bouillon
- 1 el Japanse sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl suiker
Bereiding
- Week de hijiki en wakame zeewier apart in water volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-15 minuten), spoel daarna goed af en knijp droog.
- Snijd de geweekte hijiki in kleinere stukjes.
- Verhit de sesamolie in een pan en fruit de wortel kort, voeg daarna de hijiki en wakame toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg de gekookte sojabonen, dashi bouillon, sojasaus, mirin en suiker toe en laat sudderen tot het meeste vocht is opgenomen.
- Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u serveert.
Cheftip
U kunt ook een snufje geroosterde sesamzaadjes toevoegen voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 5 g