Hirini Schnitzelakia (Gefrituurde Varkensschnitzels)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Dunne, gepaneerde varkensschnitzels, perfect goudbruin gefrituurd. Een eenvoudig maar heerlijk gerecht, vaak geserveerd met een schijfje citroen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Voorgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 400 g varkensfilet, in 4 dunne schnitzels gesneden en platgeslagen
- 100 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g broodkruimels
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
- Partjes citroen (voor serveren)
Bereiding
- Bestrooi de platgeslagen varkensschnitzels aan beide zijden met zout en peper.
- Bereid een paneerstraat voor met drie ondiepe borden: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met broodkruimels.
- Haal elke schnitzel eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door de broodkruimels, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit voldoende neutrale olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot 170-175°C.
- Frituur de schnitzels één of twee tegelijk, 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk met partjes citroen.
Cheftip
Voor een extra Griekse twist, meng wat gedroogde oregano door de broodkruimels.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g