Hirino Lemonato (Varkensvlees met Citroensaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een fris en smaakvol gerecht met malse stukken varkensvlees gestoofd in een lichte en aromatische citroensaus. Perfect voor een elegante maaltijd die zowel licht als bevredigend is.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 700 g varkensfilet of schouder, in blokjes van 3 cm
- 60 ml olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 125 ml droge witte wijn
- 500 ml kippenbouillon
- Sap van 2 citroenen
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 2 el verse dille, fijngesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de varkensblokjes rondom bruin, haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken.
- Voeg de kippenbouillon, citroensap, citroenschil, zout en peper toe en breng aan de kook.
- Doe het varkensvlees terug in de pan, verlaag het vuur, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot het vlees mals is.
- Roer de verse peterselie en dille erdoor vlak voor het serveren.
Cheftip
Serveer met rijst, geroosterde aardappelen of een frisse groene salade om de citrussmaak te complimenteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 30 g