Hiyayakko (Koude Tofu met Toppings)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een simpel en verfrissend Japans voorgerecht bestaande uit koude zijden tofu, geserveerd met diverse smaakvolle toppings. Een heerlijk lichte en gezonde optie.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 130 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g zijden tofu (stevig)
- 2 el Japanse sojasaus
- 1 el geraspte verse gember
- 2 lente-uien, fijngesneden
- 1 tl katsuobushi (gedroogde bonito vlokken, optioneel)
Bereiding
- Laat de zijden tofu voorzichtig uitlekken door deze op een snijplank te leggen en er een licht gewicht op te plaatsen voor 5 minuten.
- Snijd de tofu in gelijke blokken of plakken en schik deze op een serveerschaal.
- Verdeel de geraspte gember en fijngesneden lente-ui over de tofu.
- Besprenkel de tofu rijkelijk met Japanse sojasaus en garneer eventueel met katsuobushi voor extra umami.
Cheftip
Experimenteer met andere toppings zoals myoga (Japanse gember), nori snippers, of een druppel sesamolie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 7 g