Hobak Bokkeum (Roergebakken Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig en hartig bijgerecht van roergebakken pompoen, verrijkt met knoflook en sesamolie. Perfect als snelle toevoeging aan elke Koreaanse maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g kabocha pompoen (of flespompoen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sesamolie
- 1 tl sojasaus
- 0.5 tl zout
- Snufje zwarte peper
- 1 el geroosterd sesamzaad (voor garnering)
Bereiding
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm.
- Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort tot geurig, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de pompoenplakjes toe en roerbak ongeveer 5-7 minuten, of tot de pompoen zacht begint te worden maar nog een lichte 'bite' heeft.
- Breng op smaak met sojasaus, zout en peper, en roer goed door.
- Serveer warm, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Cheftip
Snijd de pompoenplakjes gelijkmatig zodat ze gelijkmatig garen. Een mandoline kan hierbij helpen voor extra dunne plakjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 3 g