Hobak Bokkeum (Roergebakken Pompoen met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol vegetarisch roerbakgerecht met pompoen en diverse groenten. De milde zoetheid van de pompoen komt hierin goed tot zijn recht.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 200 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g groene pompoen (zomerpompoen), in halve maantjes
- 1 ui, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene peper, in ringen (optioneel)
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl sesamzaadjes
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak kort tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de pompoen toe en roerbak 5-7 minuten, tot de pompoen net gaar is maar nog een beetje bite heeft.
- Roer de groene peper (indien gebruikt), sojasaus en sesamolie erdoor.
- Roerbak nog 1-2 minuten totdat alles goed gemengd is.
- Garneer met sesamzaadjes en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de pompoen niet te lang wordt gebakken, zodat hij zijn textuur behoudt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 13 g