Hobak Jeon (Koreaanse Pompoenpannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Lichte en knapperige Koreaanse pannenkoekjes gemaakt met dun gesneden pompoen en een eenvoudige beslag. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht met een dip saus.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g groene pompoen (courgette-achtige pompoen), in dunne plakjes
- 120 g bloem
- 1 ei
- 100 ml water
- 1/2 tl zout
- Plantaardige olie om te bakken
- Dipsaus: 2 el sojasaus, 1 el rijstazijn, 1 tl sesamolie, snufje chilivlokken
Bereiding
- Snijd de pompoen in dunne, ronde plakjes van ongeveer 3-4 mm dik.
- Meng in een kom de bloem, het ei, water en zout tot een glad beslag.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal elke pompoenplak door het beslag en leg deze in de hete pan.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Maak ondertussen de dipsaus door alle ingrediënten te mengen.
- Serveer de Hobak Jeon warm met de dipsaus.
Cheftip
Gebruik een mandoline om de pompoenflinterdun te snijden voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g