Hobak Jeon (Pompoen Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Lichtgebakken pannenkoekjes van pompoen, perfect als bijgerecht of snack. Deze zijn subtiel van smaak en heerlijk met een dippingsaus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g pompoen (bijv. courgettepompoen of zomerpompoen), in dunne plakjes
- 100 g bloem
- 1 ei
- 120 ml water
- 0.5 tl zout
- Plantaardige olie om te bakken
- Dipsaus: 2 el sojasaus, 1 el azijn, 1 tl sesamolie, snufje chilivlokken
Bereiding
- Snijd de pompoen in dunne ronde plakjes (ongeveer 0,5 cm dik).
- Meng in een kom de bloem, ei, water en zout tot een glad beslag.
- Verhit een scheutje plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal elk plakje pompoen door het beslag en leg het in de hete pan.
- Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Maak de dipsaus door alle ingrediënten te mengen.
- Serveer de Hobak Jeon warm met de dipsaus.
Cheftip
Gebruik voor extra smaak wat fijngesneden lente-ui in het beslag. Zorg dat de plakjes pompoen niet te dik zijn, anders garen ze niet goed door.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g