Hobak Mandu (Koreaanse Pompoen Dumplings)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Heerlijke Koreaanse dumplings gevuld met een smaakvolle mix van pompoen, tofu en groenten. Perfect gestoomd of gebakken, een vegetarische traktatie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 pakje mandu vellen (dumpling wrappers)
- 300 g pompoen (bijv. butternut), geraspt
- 200 g stevige tofu, verkruimeld en uitgeknepen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el lente-ui, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereiding
- Meng in een grote kom de geraspte pompoen, uitgeknepen tofu, fijngehakte ui, knoflook en lente-ui.
- Voeg sojasaus, sesamolie, zout en peper toe aan de vulling en meng alles goed door elkaar.
- Leg een mandu vel op een schone ondergrond, bevochtig de randen met water.
- Schep een theelepel vulling in het midden van het vel en vouw het dicht tot een halve maan of gewenste dumplingvorm.
- Herhaal dit proces met de rest van de vulling en vellen.
- Stoom de dumplings ongeveer 8-10 minuten tot ze gaar zijn, of bak ze goudbruin in een koekenpan.
- Serveer warm met een dipsaus naar keuze.
Cheftip
Zorg ervoor dat de pompoen en tofu goed zijn uitgeknepen om overtollig vocht te verwijderen, dit voorkomt waterige dumplings.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g