Hobak Saengchae (Pittige Pompoensalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige salade van rauwe pompoen, op smaak gebracht met chili, knoflook en een vleugje azijn. Verrassend lekker en knapperig.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 70 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g pompoen (bijv. flespompoen of courgettepompoen), geraspt
- 1 el rijstazijn
- 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl suiker
- 0.5 tl zout
- 1 el sesamolie
- 1 el geroosterd sesamzaad (voor garnering)
- 2 lente-uien, fijngesneden (voor garnering)
Bereiding
- Schil de pompoen en rasp deze grof met een juliennesnijder of rasp.
- Meng in een grote kom de geraspte pompoen met rijstazijn, gochugaru, fijngehakte knoflook, suiker en zout.
- Voeg de sesamolie toe en meng alles goed, zodat de pompoen gelijkmatig bedekt is met de dressing.
- Laat de salade 5-10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Garneer met geroosterd sesamzaad en fijngesneden lente-ui.
- Serveer koel als verfrissend bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een stevige pompoensoort die goed rauw gegeten kan worden, zoals flespompoen. Als de pompoen wat harder is, kun je deze na het raspen heel kort blancheren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 3 g