Hobak Twigim (Gefrituurde Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gefrituurde pompoen, licht en luchtig, perfect als knapperig bijgerecht. Heerlijk met een lichte sojasaus dip.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 g pompoen (bijv. kabocha), in plakken van 0,5 cm
- 100 g tempurameel (of bloem gemengd met maïzena)
- 120 ml ijskoud water
- 1 eiwit (optioneel, voor extra knapperigheid)
- Olie om te frituren
- Dipsaus: 2 el sojasaus, 1 tl rijstazijn, snufje chilivlokken
Bereiding
- Schil de pompoen en snijd deze in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
- Meng in een kom het tempurameel (of bloem/maïzena) met het ijskoude water en het eiwit tot een glad beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan of wok tot 170-180°C.
- Haal elk pompoenplakje door het beslag en laat overtollig beslag afdruipen.
- Frituur de pompoenplakjes in porties voor 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de gefrituurde pompoen uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de dipsaus.
Cheftip
Zorg dat je ijskoud water gebruikt voor het beslag; dit helpt om de coating extra krokant te maken. Frituur in kleine porties om de olietemperatuur stabiel te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g