Hobakjuk (Koreaanse Pompoenpap)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hobakjuk is een romige, zoete en hartige Koreaanse pompoenpap, perfect als troostrijk hoofdgerecht. Dit gerecht is voedzaam en heerlijk voor elk moment van de dag.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 kg kabocha pompoen (of andere Japanse pompoen), geschild en in stukken
- 100 g kleefrijstmeel
- 50 g zoete rijstmeel
- 1 liter water
- 2 el suiker (optioneel, naar smaak)
- 1/2 tl zout
- Wat pompoenpitten ter garnering
Bereiding
- Kook de pompoen in ruim water tot deze heel zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet het water af (bewaar een kopje) en pureer de pompoen tot een gladde massa.
- Meng in een aparte kom het kleefrijstmeel en zoete rijstmeel met 200 ml water tot een papje.
- Voeg de gepureerde pompoen, de rest van het water, het meelpapje, suiker en zout samen in een pan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
- Laat zachtjes sudderen en roer regelmatig om aankoeken te voorkomen, totdat de pap dik is en de meelsmaak verdwenen, ongeveer 10-15 minuten.
- Garneer met pompoenpitten voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een deel van het kookwater van de pompoen gebruiken bij het pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 2 g